Atliekant tokios įstaigos vertinimą, žiūrima bendra patalpų higiena, vertinama įrenginių priežiūra, patalpų ir inventoriaus būklė, darbuotojų asmens higienos laikymasis, taip pat visas maisto tvarkymo procesas: nuo žaliavų priėmimo iki temperatūrinio rėžimo palaikymo galutiniuose patiekaluose pateikiant vartotojams. Taip pat kontroliuojamas žaliavų, produktų ir patiekalų atsekamumas, laikymo sąlygos, tinkamumo vartoti terminai, terminis apdorojimas, maisto ruošimo patalpų ir naudojamos įrangos bei inventoriaus valymas ir dezinfekcija, susidariusių maisto atliekų tvarkymas. Aprašymas apie reitingavimą: https://vmvt.lt/maisto-sauga/verslui/viesasis-maitinimas/viesojo-maitinimo-imoniu-vertinimas. Plačiau: https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.453987?jfwid=bkaxlbuo